蔡佳怡的熱門嚴選

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏輕酸菜魚推薦

不知道我們這一生究竟要講多少句話？如果有一種電腦可以統計，像日行萬步的人所帶的計步器那樣，我相信其結果必定是天文數字，其長，可以繞地球幾周，其密，可以下大雨幾場。情形當然因人而異。 有人說話如參禪，能少說就少說，最好是不說，盡在不言之中。有人說話如嘶蟬，并不一定要說什么，只是無意識的口腔運動而已。說話，有時只是掀唇搖舌，有時是為了表情達意，有時，卻也是一種藝術。許多人說話只是避免冷場，并不要表達什么思想，因為他們的思想本就不多。至于說話而成藝術，一語而妙天下，那是可遇不可求，要記入《世說新語》或《約翰生傳》才行。 最常見的該是兩個人的對話。其間的差別當然是大極了。對象若是法官、醫師、警察、主考之類，對話不但緊張，有時恐怕還頗危險，樂趣當然是談不上的。朋友之間無所用心的閑談，如果兩人的見識相當，而又彼此欣賞，那是最快意的事了。如果雙方的見識懸殊，那就好像下棋讓子，玩得總是不暢。要緊的是雙方的境界能夠交接，倒不一定兩人都有口才，因為口才宜于應敵，卻不宜用來待友。甚至也不必都能健談：往往一個健談，一個善聽，反而是最理想的配合。可貴的在于共鳴，不，在于默契。真正的知己，就算是脈脈相對，無聲也勝似有聲：這情景當然也可以包括夫妻和情侶。 這世界如果盡是健談的人，就太可怕了。每一個健談的人都需要一個善聽的朋友，沒有靈耳，巧舌拿來做什么呢？英國散文家海斯立德說：“交談之道不但在會說，也在會聽。”在公平的原則下，一個人要說得盡興，必須有另一個人聽得入神。如果說話是權利，聽話就是義務，而義務應該輪流負擔。同時，仔細聽人說話，輪到自己說時，才能充分切題。我有一些朋友，迄今未養成善聽人言的美德，所以跟人交談，往往像在自言自語。凡是音樂家，一定先能聽音辨聲，先能收，才能發。仔細聽人說話，是表示尊敬與關心。善言，能贏得聽眾。善聽，才贏得朋友。 如果是幾個人聚談，又不同了。有時座中一人侃侃健談，眾目睽睽恭聽，那人不是上司、前輩，便是德高望重，自然擁有發言權，甚至插口之權，其他的人就只有斟酒點煙、隨聲附和的份了。有時見解出眾、口舌便捷的人，也能獨攬話題，語驚四座。有時座上有二人焉，往往是主人與主客，一來一往，你問我答，你攻我守，左右了全席談話的大勢，也能引人入勝。 最自然也是最有趣的情況，乃是滾雪球式。談話的主題隨緣而轉，愈滾愈大，眾人興之所至，七嘴八舌，或輪流坐莊，或旁白助陣，或爭先發言，或反復辯難，或怪問乍起而舉座愕然，或妙答迅接而哄堂大笑，一切都是天機巧合。這種滾雪球式，人人都說得盡興，也都聽得入神，沒有冷場，也沒有冷落了誰，卻有一個條件，就是座上盡是老友，也有一個缺點，就是良宵苦短，壁鐘無情，談興正濃而星斗已稀。日后我們懷念故人，那一景正是最難忘的高潮。 眾客之間若是不頂熟稔，雪球就滾不起來。缺乏重心的場面，大家只好就地取材，與鄰座不咸不淡地攀談起來，有時興起，也會像舊小說那樣“捉對兒廝殺”。這時，得憑你的運氣了。萬一你遇人不淑，鄰座遠交不便，近攻得手，就守住你一個人懇談、密談。更有趣的話題，更壯闊的議論，正在一米外熱烈展開，也許就是今晚最生動的一刻；明知你真是冤枉，錯過了許多賞心樂事，卻不能不收回耳朵，面對你的不芳之鄰，在表情上維持起碼的禮貌。 其實呢，你恨不得他忽然被魚刺哽住。這種客人往往還有一種惡習，就是名副其實地交頭接耳，似乎他要鄭重交代的，句句都是肺腑之言，你嚇得閉氣都來不及了，哪里還聽得進什么肺腑之言？ 聚談雜議，幸好不是每次都這么危險。可是現代人的生活節奏畢竟愈來愈快，無所為的閑談、雅談、清談、忘機之談幾乎是不可能了。 “偶然值林叟，談笑無還期。”在一切講究效率的工業社會，這種閑逸之情簡直是一大浪費。劉禹錫但求無絲竹之擾耳，其實絲竹比起現代的流行音樂來，總要清雅得多。現代人坐上計程車、火車、長途汽車，都難逃噪音之害，到朋友家去談天吧，往往又有孩子在看電視。飯店和咖啡館而能免于音樂的，也很少見了。現代生活的一大煩惱，便是經常橫被打斷，要跟二三知己促膝暢談，實在太難。 剩下的一種談話，便是跟自己了。我不是指出聲的自言自語，而是指自我的沉思默想。發現自己內心的真相，需要性格的力量。唯勇者始敢單獨面對自己，唯智者才能與自己為伴。 一般人的心靈承受不了多少靜默，總需要有一點聲音來解救。所以卡萊爾說：“語言屬于時間，靜默屬于永恒。” >>>更多美文：名家散文

今天是如詩一樣的雨天， 在寂靜的眼前， 在你的窗前。 你只是習慣性的看向雨天， 身影卻飄在了檐前， 張開自己的翅膀， 在風的溫柔里寂靜起舞。 如果說這是一個如詩一樣的雨天， 雨中隨風起舞的你也會笑在花前， 凱風吹著你的百褶裙， 手里拿著淡淡飄香的茉莉花， 如詩如線，如春如雪， 只是在我平凡而美麗的窗前。 這一定是一個如詩一樣的雨天， 在雨的淡淡飄舞泛起漣漪點點， 輕輕觸摸著被雨親吻過的薄荷， 悄悄離開這片綠意如畫的窗前， 如星光灑滿屋檐，如花朵開在眼前， 在我深邃的眼眸里漸漸遠連。 明天應該是一個如詩一樣的雨天， 你大概又會呆呆的坐在窗前， 看著眼前的花雨點點， 想著自己能漂浮花前， 望著花兒愛戀上雨天， 笑容綻放在我的心間。 >>>更多美文：經典散文詩

似乎連同記憶也是潮濕的，沿著河堤向東緩行，細雨微風中夾著一絲寒涼。那是清明節的前兩天，我從外地趕回家鄉，去給祖父母掃墓。我是陪同父親前去的，我欲給他撐著傘，他卻執意不肯，從頭頂撥開我的手。索性，我和他都頂著雨，任濛濛細雨潤濕頭發和衣服，雨滴兒凝結，沿著臉頰縷縷滑落。 那一年父親六十有五，背脊微駝，皺紋橫生，步履蹣跚，他一直秉性倔強，到老，也未曾絲毫改變。一路，我和他都沒有說話，這樣的冷場在我和他之間一直存續了幾十年，而今，我都有自己的兒子了，他疼愛自己的孫子，卻對自己的兒子冷若冰霜。祖父母的墳塋在河灣下的窩子里，同寢一穴，這是祖母的遺愿。父親伏在墳上把雜草一根根拔掉，我用鐵锨從附近鏟來新土，把墳包平。紙燒過，炮鳴罷，我和父親站在河灣下的一棵大柳樹下，柳芽已經長出，嫩綠的一片。父親遞給我一根煙，我平時是不抽煙的，父親打著點火機為我把香煙燃著。父子倆吐著煙圈，一言不語，后來，還是父親再接一根煙的時候才打破了彼此間的僵局，他說，這棵柳樹是你爺栽的，真如老話說的那樣，前人栽樹后人乘涼。我舉首環顧這棵老樹，在清風中柳枝亂抖，似飄忽不定的言語，琢磨不透它的心思。接著，父親又絮叨起許多陳年的事情，都是我第一次聽聞的，也恰在我能沉下心來愿意傾聽別人的心聲的年齡，從父親那兒記下家族往事，好讓那無甚社會價值但于我來說又十分寶貴的家史不至于隔斷，這些片段，讓我對那個清明節尤為記憶深刻。 至于我的祖父母在我心中的印象，多是模糊不清的，那時我只知道玩耍，而他們業已老邁，再后來，我外出學習，對他們的音訊更加渺茫。直到他們相繼離世，我才醒悟到我失去了兩個最親的人。每年清明我都要回去給他們掃墓，大概是出于良心的愧疚，補償曾經的缺憾吧。 這兩年去給祖父母掃墓時，父親已經不能陪我了，但他都會囑咐我，認真些，別馬虎了事。我點頭知道，我都奔四十的人了，他還是對我放心不下。 村莊在衰老，時光也悄然流逝，親人們漸漸老去，乃至離去。人到中年的感悟愈加深刻，為人子，為人父，上下都要擔當，但我又怕自己做不好，所以處處謹慎小心。我的兒子愿意陪我一同去掃墓，我便帶上了他。我發覺，每一次掃墓之后，他都能“懂事”一些，比我苦口婆心的說教要益用大得多，我想一個人的成熟都應接受生命的教育，心智才能完備，道理愈加悟得明透。 清明，我的世界在下雨，這雨是春雨，是好雨，清凈純明，適合洗滌心靈。 >>>更多美文：傷感日志

FISF1515CEFE15EWFEF

彰化踏青酸菜魚推薦
北屯酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受花蓮酸菜魚推薦 》酸菜魚：食譜中的口味藝術台北踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受酸菜魚口味評比 》酸菜魚：如何用一道菜征服你的胃