蔡佳怡的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林冰釀咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南藝伎咖啡評價分享

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南精品咖啡伴手禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮速溶咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 苗栗藝伎咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，2022年最新知名咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，高雄肯亞咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。高雄音樂家咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化知名咖啡伴手禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東單品咖啡股東會贈品

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺東即溶咖啡禮品推薦

我家鄉在川北偏遠的山區農村，在這里，幾乎都是小孩和老人守望著這片土地，年輕人中年人出門打工，年后而出年前而入。似乎這是當地主流的生活方式。山中大量的土地荒閑，雜草叢生。然而，他們除了這樣，似乎別無他法。我對此感觸頗深，故作此文。 才聚二三日，又成嫁枕空， 妾嘗川中水，君迎嶺南風。 一辭三百日，歲歲總相同， 奔波非所愿，家境可不豐。 忍淚離妻子，經年遠打工， 田中多鮮種，地上草生蓬。 阿母身纏疾，阿公眼有瞢， 女兒都尚幼，學業又匆匆。 里外常牽掛，兒囡與母翁， 孝為堂前母，愛為膝下童。 今夜升明月，隨飛到穗東， 此時輝下女，相思與君同。 非我要相思，偏偏月朦朧， 此情不關月，往往夢其中。 2021.2.27于成都 >>>更多美文：自創詩

今年暑假，爸爸媽媽帶我去美麗的“鷺島”廈門游玩。到了廈門，第二天一大早，我們就早早起床，來到輪渡中心坐上輪渡，很快就到了鼓浪嶼。 鼓浪嶼是個美麗的小島。島上繁花似錦，樹木蔥蘢，精致典雅的別墅群，蜿蜒曲折的棧道……我們漫步在小島上，處處風景如畫，令人心曠神怡。島上的樹可多啦！榕樹、棕櫚樹、芭蕉樹、皂角樹……媽媽說，棕櫚樹在南方的海邊經常可以見到，因為它高大粗壯，不容易被臺風吹倒。 “不登日光巖，不算到廈門。”我們順著一條小路，先來到了日光巖。媽媽告訴我，日光巖原名晃巖。相傳民族英雄鄭成功到這里時，看到晃巖的景色要勝于日本的日光山。于是就把“晃”字拆開，稱為“日光巖”。聽到這兒，我才恍然大悟，怪不得剛才我們走的那條路就叫“晃巖路”呢！ 日光巖看起來不高，我想肯定比淮北的相山好爬多了。我們沿著曲折的山路，很快爬到了一處高臺。我跳上那塊巨石，想看看山下的景色。媽媽一把拉著我，“走，到山頂再看！”我沿著石梯拾級而上，終于到了日光巖的最高點。站在高臺上，我俯視山下，眼睛瞬時亮了。哇！鼓浪嶼的景色盡收眼底。好美啊！街道縱橫交錯，樓房鱗次櫛比，小樓紅瓦，綠樹掩映，就像一幅美麗的畫卷。我吹著風，不禁吟起了詩句：“會當凌絕頂，一覽眾山小。” 從日光巖下來，我們又去了著名的菽莊花園。菽莊花園原是一個私家花園，花園里有山有石，亭臺樓榭，曲徑通幽。我跟著爸爸媽媽，轉出月洞門，繞過竹林，我的眼前豁然開朗，只見蔚藍的大海一望無際，海浪拍打著海岸。金黃的沙灘上游人們嬉戲著，小朋友們撿拾著貝殼。這就是著名的“菽莊藏海”，果真是別有洞天啊！ 鼓浪嶼又被稱為“琴島”，是鋼琴家的搖籃。菽莊花園里最吸引我的就是鋼琴博物館了。一進去，一架架鋼琴琳瑯滿目，形態各異。館里面陳列著一百多臺名貴的古鋼琴。有世界上最早最大的立式鋼琴，有古老的手搖鋼琴，有產自一百年前的腳踏自動演奏鋼琴……真是讓我大開眼界啊！我最喜歡的是那一架雕滿了中國花鳥圖案的鋼琴，造型別致，做工精美，我真忍不住想去彈一彈。 不知不覺天色已晚，我依依不舍地離開了鼓浪嶼。遠遠望去，美麗的鼓浪嶼猶如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在藍色的大海中，熠熠生輝。 >>>更多美文：寫景散文

暖春四月，寧陵縣梨花橋。 越過一樹又一樹如雪的梨花，我在低矮的梨樹枝頭上，看到一個個大大小小的鳥窩。 梨鄉人愛梨樹，更愛鳥。聽梨花橋的老鄉講，就是大風把幼鳥刮落下來，孩子們看到了也要雙手捧起，再把它穩穩地放入鳥窩。這不，趁鳥兒還沒有歸巢，我竟然孩子般地攀上一棵老梨樹，近距離地接觸了一個鳥巢。這是多么別樣的感受啊！我甚至清晰地聞到了鳥糞的氣味，它和著春雨的溫馨，和著梨花的芬芳，和著高一聲低一聲或遠或近的鳥鳴聲，飄散在這個濕潤的季節里。 聽梨花橋的老鄉講，梨樹花期很短，好天氣里也只有十來天。若是在盛花期錯過了授粉，將大大地影響秋天的收成。 于是，清明節前后幾天，全縣沒有外出打工的剩閑勞動力，甚至還有周圍縣鄉的民工們，在一群群蜜蜂的引領下，開著各式各樣的車子，從四面八方一起飛奔到梨花橋。梨花橋不是很寬敞的鄉間油道上，人來人往，車水馬龍。院里院外，樹上樹下，男人女人，老少壯弱，都手掂一根短竹竿，攀梯爬樹，忙忙碌碌，對梨樹進行人工授粉。有一位大姐，今年已經五十六歲了。她很麻利地爬到了梨樹梢頭，像只鳥兒一樣迅速地閃轉騰挪。我問她為何有如此絕技？她說，年年來干這個，都熟練得很了，差不多每一個樹杈長得啥樣子心里都清清楚楚。 趁著老鄉們吃中午飯的閑暇之際，我和他們聊起了家常。他們說：“俺這不叫打工，叫幫忙，鄉里鄉親，都是來幫忙的。”不錯，自古以來，在豫東鄉下，誰家有了自己忙不過來的事情，四鄰親朋只要是聽說了，不用主人打招呼，都齊刷刷地跑過來，有力的出力，有錢的出錢，同克困局，共享收成。現在的情景當然和過去有所不同了，梨主人會給每個人每天差不多一百元的路費，中午還有一頓招待飯。我瞥了一眼他們的碗里，芹菜燉粉條，還有肉。這樣一個花季下來，也能掙個千把元的辛苦費，比窩在家里天天打麻將強得太多了。 呵呵呵、哈哈哈……授粉大姐的歡笑聲，一撥又一撥游人的嘖嘖稱贊聲，蜜蜂躲在花蕊間不停歇的歌唱聲，這是一臺春天的大合唱，是一部豐收的交響樂。 梨鄉人愛梨樹。在梨花橋村，無論房前屋后，墻角旮旯，及至蜿蜒無序的小河溝邊上，都栽滿了梨樹。后來周邊村落都紛紛學習，現在的梨樹園，方圓已有十幾萬畝，最大的一棵梨樹王已經有二百多年的樹齡了。 我登上梨園中心高高的觀花臺，放眼四方，那是怎樣的一種景象啊！茫茫大平原，似鋪上了一匹寬大的白綢，小南風輕輕一吹，猶如千千萬萬個白鴿正曼舞，又酷似萬萬千千匹白駒在馳騁。梨花橋，這個被花海淹沒了的豫東古村落，像是一條花船，漂移在如夢似幻的仙境里。 村道邊，一位老大娘正在守著梨攤叫賣。我問大娘種梨收成可好？她說價格好時一畝梨樹能凈收一萬多元，不好時也有七八千塊，反正梨花橋的梨名聲響，不愁賣，一到收梨季節，都是外地的大車過來拉，車子一排好幾里地。 我又問大娘，梨都是怎么個賣法呢？她說大小分開賣劃算。鄭州來的車光要大的，每個都在八兩以上；平頂山的車大多要中號的，半斤上下，他們那里一個梨不能分開吃，說是不離不棄；而湖南來的車只要小的，三兩以下最好，湖南人愛吃辣，吃過飯弄個小梨兒嚼嚼，爽口又去火。 我還問大娘，梨樹好管理嗎？管理的成本高不高？大娘說，現在種啥都不容易啊！點完了花粉就得馬上施肥，把梨樹下的土深犁起來，厚施一遍農家肥；到了六月膨果期，再撒一遍復合肥…… 漫步梨花橋，行走在梨花編織的鄉徑上，我激動不已：梨花橋，你為什么能夠養育出這么多又高又粗的大梨樹？為什么祖祖輩輩都視梨樹為親人？隨手抓一把梨花橋的泥土，都能攥一縷盤根錯節的梨樹根，舉瓢飲一口梨花橋的水，都能嘗到皇家酥梨的甜香味。 梨花盡染的梨花橋，梨香熏透的梨花橋。 >>>更多美文：情感散文

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